میان وعده ها، جزء بخش های مهم یک رژیم غذایی سالم محسوب می شوند و بادام درختی، یکی از میان وعده های مغذی و مفید است و با استفاده از آن می توانید فواید بسیار زیادی را برای بدن به ارمغان بیاورید. این ماده ی غذایی مفید، دارای مواد مغذی و کم کربوهیدرات است و در پخت و پز، انواع سالاد، میان وعده، شیرینی و … نیز استفاده می شود.
بادام را می توانید به صورت های مختلف، نمکی، بدون نمک، خام و یا بو داده تهیه کنید و یا اینکه از آن کره ی بادام و شیر بادام درست کنید. البته بادام های خام و بو نداده دارای سدیم نمی باشند و برای افرادی که از بیماری فشار خون رنج می برند، بسیار مفید تر است.
انواع بادام
بادام، دارای انواع مختلفی می باشد و در ذیل آن ها را بیان می کنیم:
- بادام پوست کاغذی: دارای پوسته ای چوبی و بسیار نازک می باشد.
- بادام مامایی: دارای درختی دیرگل و بسیار مقاوم در برابر آفات می باشد.
- بادام سنگی: دارای پوستی بسیار سخت می باشد و برای دیم کاری مناسب است.
- بادام ربیع: دارای مقاومت بسیار بالایی در برابر سرمازدگی و آفات می باشد.
- بادام منقا: دارای درختی زودگل همراه با محصولی شیرین است.
- بادام سفید: دارای درختی زودگل با محصولی بسیار محبوب است.
- بادام تلخ: دارای درختی مقاوم در برابر آفات و به عنوان پایه و ستونی محکم برای دیگر ارقام بادام استفاده می شود.
- بادام زمینی: این نوع بادام در رده ی حبوبات قرار می گیرد و دانه ی آن در زیر زمین رشد می کند.
- بادام هندی: درختی گرمسیری و همیشه سبز دارد و دانه های آن در قسمت پایین میوه قرار می گیرد.
خواص بادام درختی
کالری بادام درختی
بادام درختی همان قدر که مفید است، دارای کالری بالایی هم می باشد و با استفاده ی بیش از اندازه از آن باعث اضافه وزن می شوید و همان طور که می دانید وزن بالا هم فاکتوری برای ابتلا به بیماری های مختلف است، ولی بسیار مغذی، غنی از چربی است و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند: ویتامین‌ها و مواد معدنی را دارد. برای دریافت مواد مغذی و مفید بادام، فقط کافی است که روزانه چند عدد از آن را استفاده کنید.
بادام درختی و مواد مغذی موجود در آن
بادام، جزء آجیل و مغزهای بسیار مغذی و مفید است و از درخت بادام به دست می آید و اگر چه در کشورهای یادی مانند آمریکا کشت می شود، ولی درخت آن بومی خاورمیانه است و از آن در انواع آجیل مخلوط به صورت خام یا بوداده استفاده می شود و دارای مواد مغذی ذکر شده در ذیل می باشد:
- کربوهیدرات
- فیبر
- پروتئین
- چربی اشباع نشده
- ویتامین E
- منیزیم
- منگنز
- میزان قابل توجهی از مس
- ویتامین B2 و یا همان ریبوفلاوین
- فسفر
بادام درختی و مواد مغذی موجود در آن و مصرف روزانه آن
خواص بادام درختی، برای سلامتی
بادام درختی، به دلیل غلظت بالای چربی‌های غیر اشباع و همان چربی‌های سالم، فواید و مزایای فراوانی برای سلامتی، مخصوصا سلامت قلب به همراه دارد.
استفاده از بادام درختی باعث، افزایش گردش خون، تقویت استخوان‌ها، محافظت از پوست، کمک به هضم غذا، کنترل سطح قند خون و باعث افزایش عملکرد شناختی و کاهش استرس اکسیداتیو در بدن می شود.
بادام درختی و آنتی‌اکسیدان‌ها
بدن ما، دارای مولکول‌های ناپایداری بنام رادیکال‌های آزاد می باشد و در صورت زیاد شدن این مولکول ها، به بافت سلول‌های بدن آسیب وارد می شود و افزایش ریسک بروز بیماری‌هایی مانند سرطان و افزایش سرعت پیری بالا می رود.
آنتی اکسیدان های موجود در بادام، مخصوصا در پوسته ی قهوه‌ای رنگ آن باعث کاهش میزان استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت رادیکال‌های آزاد در بدن می شود.
میزان بالایی از ویتامین E در بادام وجود دارد و این ویتامین به نوعی یک آنتی اکسیدان می باشد و استفاده از آن ریسک بیماری های قلبی، سرطان و آلزایمر را کاهش می دهد.
بادام درختی و کنترل سطح قند خون
بادام درختی، دارای مقادیر کمی کربوهیدرات و میزان زیادی پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر می باشد و به همین دلیل، برای افرادی که از بیماری دیابت رنج می برند بسیار مفید است. همچنین منیزیم موجود در این مغز، بالا است و برای بسیاری از فرایندهای شیمیایی بدن نقش مانند تنظیم قند خون، نقش بسیار مهمی ایفا می کند. با تنظیم میزان منیزیم در بدن، عملکرد انسولین به درستی انجام می شود و با تنظیم قند خون از بروز سندروم متابولیک جلوگیری می شود.
انواع بادام و آشنایی با آن
برخی از خواص بادام شیرین
بادام شیرین، یکی از آجیل‌‌های روغنی بسیار محبوب است و فواید بسیار زیاد دیگری هم دارد و در ذیل آن ها را بیان می کنیم:
- برای درمان بیماری هایی مانند: چاقی، کلسترول بالا، دیابت، بیماری های پوستی و … مفید است.
- به دلیل ویتامین E بالای که دارد در صنعت تولید لوازم آرایشی بسیاراستفاده می شود.
- دارای فیبر، اسیدهای چرب و سایر ترکیبات گیاهی است و می تواند باعث تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و در نتیجه بهبود عملکرد قلب شود.
- باعث کنترل وزن می شود و به کاهش آن نیز کمک می‌کند.
- باعث تقویت جوای جنسی برای مردان می شود.
- دارای سلنیوم، روی و ویتامین E می باشد و برای افزایش سلامت جنسی آقایان بسیار مفید است.
- بادام دارای ترکیبات قندی نمی باشد و به همین دلیل برای حفظ سلامت دندان ها بسیار مفید است.
- باعث کاهش سطح کلسترول بد می شود.
- سوخت و ساز بدن و متابولیسم آن را افزایش می دهد.
- برای بهبود عملکرد معده و رفع یبوست بسیار مفید است.
با توجه به مطالب ذکر شده در این مقاله، بادام سرشار از ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌ها است و استفاده از آن در رژیم غذایی روزانه باعث محافظت از سلول‌ها در برابر اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد، ناشی از آلودگی‌ها، اشعه ماوراء بنفش خورشید، دود سیگار و … می شود و بسیار مفید عمل می کند.