ادویه‌ها، موادی هستند که به غذاها اضافه می‌شوند تا به آن‌ها طعم، عطر و رنگ بدهند. این مواد ممکن است از گیاهان، میوه‌ها، دانه‌ها، ریشه‌ها، پوست‌ها یا حتی اجزای حیوانی تهیه شوند.
ادویه‌ها می‌توانند به غذاها طعمی خاص بدهند، مانند شیرین، تند، ترش یا خوراکی، همچنین ممکن است برای افزایش عطر و رنگ غذا مورد استفاده قرار بگیرند. از جمله ادویه‌های معروف می‌توان به فلفل، زردچوبه، زعفران، نعناع، دارچین، زنجبیل، زیره، نمک، پودر سیر، زیره، پاپریکا، خردل و… اشاره کرد.
تهیه ادویه برای همه غذاها
تهیه ی یک ادویه مخصوص برای استفاده در تمام غذاها می‌تواند بسیار ساده باشد. در اینجا یک روش ساده برای تهیه ادویه‌ای که می‌تواند به اکثر غذاها اضافه شود آمده است:
مواد لازم:
- فلفل سیاه
- پودر زردچوبه
- پودر پاپریکا
- پودر سیر
- پودر زنجبیل
- پودر کره
تمام مواد را در یک ظرف مخلوط کنید، به دقت هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوندو بعد مواد را در یک ظرف یا بطری تمیز و خشک قرار دهید و در محیط خشک و خنک نگه داری کنید.
از این ادویه مخلوط می‌توانید برای انواع غذاها از جمله مرغ، گوشت قرمز و سفید، سبزیجات، حبوبات و حتی غذاهای دریایی استفاده کنید. هر چند برای طعم‌دهی به غذاها، می‌توانید میزان هر ادویه را بر اساس سلیقه خود تغییر دهید.
تهیه ادویه برای همه غذاها ایرانی و آسیایی
ادویه برای خورشت
برای تهیه ادویه ی خورشت می‌توانید از یک ترکیب مخصوص ادویه‌ها استفاده کنید که برای این نوع غذاها مناسب است. در ادامه یک روش ساده برای تهیه ادویه خورشت آورده شده است:
مواد لازم:
- پودر زردچوبه
- پودر پاپریکا
- پودر زیره
- پودر دارچین
- پودر زنجبیل
- پودر کره
- فلفل
تمام مواد را در یک ظرف مخلوط کنیدو مخلوط را به دقت هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. مواد را در یک ظرف یا بطری تمیز و خشک قرار دهید و در محیط خشک و خنک نگه داری کنید.
با این ادویه خورشت می‌توانید انواع خورشت‌های مختلف مانند خورشت قیمه، خورشت بادمجان، خورشت قرمه سبزی و… را طبخ کنید. همچنین می‌توانید میزان هر ادویه را بر اساس سلیقه خود تغییر دهید.
ادویه برای خورشت و غذا های ایرانی
ادویه برای پلو
برای تهیه ادویه ی مناسب برای پلو، می‌توانید از یک ترکیب مخصوص ادویه‌ها استفاده کنید که برای این نوع غذاها مناسب است. در ادامه یک روش ساده برای تهیه ادویه پلو آورده شده است:
مواد لازم:
- پودر زردچوبه
- پودر کره
- پودر زیره
- پودر دارچین
- پودر زنجبیل
- پودر هل
- فلفل به میزان لازم
تمام مواد را در یک ظرف مخلوط کنید. مخلوط را به دقت هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. مواد را در یک ظرف یا بطری تمیز و خشک قرار دهید و در محیط خشک و خنک نگه داری کنید.
با این ادویه ی پلو می‌توانید انواع پلوهای مختلف مانند پلو مرغ، پلو گوشت، پلو باقالی، و… را طبخ کنید. همچنین می‌توانید میزان هر ادویه را بر اساس سلیقه خود تغییر دهید.
ادویه برای پلو و انواع پلو های قاطی
ادویه برای آش و سوپ
برای تهیه ادویه‌ای که برای آش و سوپ مناسب باشد، می‌توانید از ترکیبی از ادویه‌های مختلف استفاده کنید که به طعم و عطر آش و سوپ افزوده شود. در ادامه یک روش ساده برای تهیه ادویه آش و سوپ آمده است:
مواد لازم:
- پودر زردچوبه
- پودر زنجبیل
- پودر هل
- پودر دارچین
- پودر فلفل سیاه
تمام مواد را در یک ظرف مخلوط کنید. مخلوط را به دقت هم بزنید تا همه ی مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس مواد را در یک ظرف یا بطری تمیز و خشک قرار دهید و در محیط خشک و خنک نگه داری کنید.
ادویه برای آش و سوپ در فصل زمستان
با این ادویه می‌توانید انواع آش‌ها و سوپ‌های مختلف مانند آش جو، آش‌رشته، سوپ سبزیجات و … را طبخ کنید. همچنین می‌توانید میزان هر ادویه را بر اساس سلیقه و ترجیح خود تنظیم کنید.
با توجه به مطالب ذکر شده در این مقاله، ادویه‌ها موادی هستند که به غذاها اضافه می‌شوند تا طعم، عطر و رنگ به آن‌ها ببخشند. همچنین برای خرید زعفران با کیفیت می توانید از فروشگاه چنارو استفاده نمایید. این مواد معمولاً از گیاهان، میوه‌ها، دانه‌ها، ریشه‌ها، پوست‌ها تهیه می‌شوند و می‌توانند به غذاها طعمی خاص بدهند.