یکی از انواع زرشک، نوع پفکی می باشد و تفاوت آن هم در روش فراوری آن می باشد. دارای پروسه ی بسیار طولانی است و حدود 2 تا 6 ماه پس از اولین برداشت زرشک به بازار عرضه می شود. البته با توجه به زمان بالا بودن این فراوری، ولی در عوض دارای طعم و رنگ بهتری می باشد و به همین دلیل به یک زرشک صادراتی تبدیل شده است.
در این روش، خوشه های زرشک را با شاخه و برگ آویزان می کنند و خشک می شود البته که باید در آن محیط باد در جریان و هوای خشکی داشته باشد، زیرا که رطوبت باعث پوسیدگی و کپک زرشک ها می شود و بعد از خشک شدن نیز مراحل بادکشی و سورت شدن انجام می شود و شاخه ها و برگ های اضافه ی آن جدا می شود و یک محصول یک دست و تمیز به بازار عرضه می شود.
به دلیل قرار نگرفتن در معرض آفتاب، دارای رنگ طبیعی و قرمز خوش رنگ می باشد و جزء یکی از انواع مرغوب می باشد و در بسیاری از غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می گیرد.
مشخصات زرشک پفکی
- دارای بسته بندی بهداشتی و با کیفت می باشد.
- دارای ماندگاری بسیار بالایی می باشد.
- از بهترین و مرغوب ترین زرشک تهیه شده است.
- بسیار خوش رنگ و قرمز می باشد.
- بسیار آبدار می باشد.
- دارای کیفیت و ظاهر بهتری می باشد.
- دارای طعم دلپذیری می باشد.
- اندازه ی زرشک پفکی از نوع معمولی آن بزرگ تر می باشد.
- دارای ظاهری یکدست می باشد.
- در اغلب غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می گیرد.
- منبع غنی از ویتامین ث می باشد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.