کره بادام زمینی برای اولین بار توسط مارسلوس گیلمور ادسون کانادایی در سال 1882 تولید شد و بیشتر از 131 سال است که یکی از محبوب ترین خوراکی دنیا محسوب می شود.
این محصول، یکی از کامل ترین و قویترین صبحانه ها می باشد و اگر به صورت ارگانیک تهیه شود هم فاقد مواد افزودنی می باشد و هم به صورت رژیمی می شود و برای سلامتی بسیار مفید و موثر می باشد.
کره ی بادام زمینی، مواد معدنی و مغذی لازم را به بدن می رساند و از افزایش وزن هم جلوگیری می کند.
این خوراکی بسیار مفید را می توانید به عنوان صبحانه و یا عصرانه همراه با نان تست، عسل و مربا میل کنید و اینکه می توانید در تهیه ی کیک ها، دسرها و نوشیدنی ها از آن استفاده کنید.
مزایای استفاده از کره ی بادام زمینی خانگی
مزایای استفاده از کره ی بادام زمینی
- سرشار از مواد مغذی و بسیار لذیذ می باشد.
- با انواع خوراکی ها مانند: میوه، شکلات، ژله و کرفس، قابل استفاده می باشد.
- منبع عالی از پروتئین می باشد و میزان این پروتئین به قدری بالا است که می تواند نیاز روزانه ی بدن را تامین کند و روند عضله سازی را افزایش دهد.
- استفاده از کره ی بادام زمینی به صورت روزانه باعث بهبود متابولیسم می شود.
- باعث افزایش سوخت و ساز در بدن می شود و چربی سوزی را بالا می برد.
- انرژی روزانه ی بدن را تامین می کند.
- دارای میزان بالایی چربی‌های غیراشباعِ تک زنجیره و مواد مغذی دیگر می باشد و به همین دلیل برای کاهش وزن بسیار مفید است.
- باعث کاهش پیشرفت دیابت می شود و حتی گسترش آن را کنترل می کند.
- ریزوراترول موجود در این ماده، باعث پیشگیری از سرطان کولورکتال و یا همان روده می شود.
- دارای چربی و فیبر بالایی می باشد و برای مدت زمانی شما را سیر نگه می دارد.
- اسید چرب تک زنجیره و پروتئینِ موجود در کره بادام زمینی باعث ایجاد احساس سیری می‌شود.
- کره بادام زمینی، دارای پروتئین بیشتری نسبت به دیگر آجیل‌ها می باشد و به همین دلیل در کاهش وزن بسیار موثر است.
- دارای میزان بالایی از منیزیم می باشد و می‌تواند به تنظیم دمای بدن، سم زدایی بدن، تولید انرژی، استحکام استخوان و دندان و حفظ سلامت دستگاه عصبی کمک کند.
- باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی می شود.
- قند خون را پایین نگه می دارد و از افت ناگهانی آن جلوگیری می کند.
- بهره ی هوشی را افزایش می دهد.
- سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد.
- آرامش و خونسردی را افزایش می دهد.
طزر تهیه کره بادام زمینی ساده
طزر تهیه کره بادام زمینی ساده
برای تهیه ی کره بادام زمینی، بهتر است که از بادام زمینی خام و در صورت عدم دسترسی به آن می توانید از بادام زمینی بو داده استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه ی کره بادام زمینی ساده:
- بادام زمینی: 400 گرم مغز
- نمک: نصف جاشق مرباخوری
- عسل: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه کره بادام زمینی ساده:
در ابتدا و قبل از شروع کار، باید پوست نازک بادام زمینی ها را جدا کنید و بدون و یا همراه با نمک به مدت زمان 10 تا 15 دقیقه با شعله ی بسیار ملایم تفت دهید و در این مدت زمان مرتب هم بزنید و زمانی که رنگ آن تغییر کرد، سریعا آسیاب کنید.
بادام زمینی ها را چند دور با آسیاب خوب له کنید و در این فاصله دوباره با قاشق بادام ها را جا به جا کنید. دور آسیاب دستگاه را تا زمانی که بادام ها به صورت روان و یک دست شود و به روغن بیفتد، تکرار کنید.
در این مرحله کره بادام زمینی خانگی خوشمزه ما آماده است و می توانید عسل را به آن اضافه کنید و بعد در ظرف در بسته و در داخل یخچال نگه داری کنید.
طرز تهیه کره بادام زمینی مزه دار خانگی
طرز تهیه کره بادام زمینی مزه دار
مواد لازم برای تهیه کره بادام زمینی مزه دار :
- بادام زمینی: 3 فنجان
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- چایخوری دارچین: یک چهارم قاشق البته در صورت دلخواه
- عصاره ی وانیل: یک دوم قاشق چایخوری
- شربت افرا و یا عسل: 2 قاشق غذا خوری
طزر تهیه کره بادام زمینی مزه دار:
ابتدا فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت مدتی گرم کنید و بعد بادام های پوست شده را بر روی یک ورقه آلومینیومی بزرگ و به مدت ۱۰ دقیقه در فر حرارت دهید.
سپس بادام زمینی را در گوشه ای حدود 10 دقیقه بگذارید تا خنک شوند و فقط مقدار کمی گرم باشند. در این مرحله بادام زمینی ها را در یک مخلوط کن پر سرعت یا یک دستگاه غذاساز خانگی بریزید و به صورت خامه ای مخلوط کنید و هنگامی که شکل صاف و یکدست به خود گرفت، به آن نمک و در صورت دلخواه دارچین و عسل و یا شیره ی افرا اضافه کنید و در نهایت در ظزف در بسته در داخل یخچال نگه داری کنید.
نکاتی در مورد درست کردن کره بادام زمینی خانگی
کره بادام زمینی خانگی، یک کره ی سالم، مقرون به صرفه و بسیار خوشمزه تر از کره می باشد.
- برای تبدیل بادام زمینی به کره ی بادام زمینی باید کاملا صبر داشته باشید و بادام گرم راحت تر خمیر می شود.
- بادام بو داده شده دارای فواید و مواد مغذی همان بادام خام می باشد.
- برای بو دادن بادام ها از گرمای فر استفاده کنید.
- مدت زمان بو دادن بادام زمینی 10 دقیقه می باشد
- مدت زمان تهیه ی کره ی بادام زمینی 15 دقیقه طول می کشد.
نکاتی در مورد درست کردن کره بادام زمینی خانگی برای نگه داری بیشتر
روش نگهداری کره بادام زمینی
کره بادام زمینی بر خلاف کره ی لبنی می توانید در خارج از یخچال هم نگه داری کنید، ولی به دلیل اینکه در معرض نور اکسید می‌شود و خواص خود را از دست می دهد بهتر است در محیط تاریک نگه داری شود.
البته، کره ی بادام زمینی طبیعی را می‌توانید برای یک یا دو هفته در هوای آزاد و دو ماه در یخچال نگه داری کنید.
مضرات کره بادام زمینی
میزان مناسب مصرف کره ی بادام زمینی دو قاشق غذاخوری در طول روز می باشد و دقت داشته باشید که خوردن بیش از حد کره بادام زمینی، خواص آن را تغییر می دهد و چاقی را به همراه می آورد.
هم چنین، برخی از کره‌های بادام زمینی آماده خریداری شده دارای مقادیر بالایی از نمک، قند و روغن‌های هیدروژنه هستند.
با توجه به مطالب ذکر شده در این مقاله، دیگر می توانید کره ی بادام زمینی را در خانه به صورت کاملا ارگانیک درست کنید و از خواص مفید آن استفاده کنید.