مجله غذایی

طرز تهیه خلال پسته

طرز تهیه خلال پسته

پسته درخت بسیار کوچکی است و بیشتر در خاورمیانه، ایران و سوریه رشد می کند و باعث سلامت قلب و چشم می شود و به کنترل وزن هم کمک می کند.

خلال پسته، یکی از خلال های بسیار پر کاربرد برای آشپزی، پلو و خورش، شیرینی، کیک و دسر می باشد و هم به صورت آماده می توانید از فروشگاه های مختلف خریداری کنید و هم می توانید آن را در خانه تهیه کنید و مورد استفاده قرار دهید.

این محصول، به صورت آماده در مغازه ها و فروشگاه ها به راحتی پیدا می شود، ولی طرز تهیه و تولید آن در منزل بسیار آسان و راحت می باشد و البته که خلال پسته ی تهیه شده در خانه، تازه تر و بهتر هم می باشد.

مواد لازم برای تهیه خلال پسته سبز

تهیه ی خلال پسته در خانه، بسیار ساده راحت می باشد و می توانید از پسته ی تازه و یا خشک برای خلال استفاده کنید ولی دقت داشته باشید که پسته خشک خیلی بهتر می باشد و رنگ آن سبز تر می شود.

خلال پسته های درست شده را می توانید در یخچال و یا کابینت نگه داری کنید، ولی برای تازه تر ماندن بهتر است که داخل بخچال باشند.

برای درست کردن خلال پسته، روش های مختلفی وجود دارد و ما در این مقاله ساده ترین و سریع ترین روش ها را بیان می کنیم.

 تهیه خلال پسته سبز

طرز تهیه خلال پسته سبز

طرز تهیه خلال پسته

پسته، یکی از انواع مغز ها می باشد و طعم و مزه ی بسیار خوبی دارد و با توجه به رنگ سبز دلنشینی که دارد در انواع پخت و پز برای تزئین و خوشمزه شدن غذا مورد استفاده قرار می گیرد و علاوه بر آن برای انواع دسر، شیرینی، باقلوا، کیک و … هم استفاده می شود. در ذیل مراحل تهیه خلال پسته را بیان می کنیم:

  • در اولین مرحله و برای شروع کار، باید پسته ها را از پوستش جدا کنید و برای راحت تر انجام دادن این کار هم می توانید آن ها را حدود یک ساعت در هوا آزاد قرار دهید، در این مدت زمان، پوست پسته های خشک تر می شود و راحت تر جدا می شود.
  • سپس، مغز پسته ها را در آب خنک حدود نیم ساعت خیس کنید تا بتوانید راحت تر از پوست نازکش جدا کنید، خیس کردن باعث می شود که پوست به راحتی جدا شود.
  • در این مرحله، باید پسته ها را با چاقوی تیزی به صورت خلال برش دهید و دقت داشته باشید که برش ها به صورت خیلی نازک نباشد، زیرا در صورت خشک شدن خیلی نازک می شوند.
  • در مرحله ی آخر، پسته های خلال شده را بر روی یک پارچه ی نخی و تمیز در محیط خشک و خنک پهن کنید و 3 تا 4 روز به آن زمان دهید تا کاملا خشک شود.
  • به این نکته توجه داشته باشید که در این چند روز حتما خلال ها را زیر و رو کنید.
  • بعد از گذشت چند روز و آماده شدن آن ها، خلال ها را در ظرف در بسته ی و ترجیحا شیشه ای داخل یخچال نگه داری کنید.
 فواید پسته برای بدن

فواید پسته برای بدن و قرار دادن آن در رژیم غذایی

نکات مورد توجه

  • در برخی از روش ها می گویند ابتدا، پسته های مغز شده را قاچ بزنید و بعد آن ها را داخل آب خیس کنید، ولی این کار درست نمی باشد و پسته ها را بدون هیچ دست کاری داخل آب خیس کنید. چاق زدن باعث نفوذ آب داخل پسته ها می شود.
  • در برخی از روش ها می گویند که پسته ها را داخل آب داغ خیس کنید و این کار کاملا غلط می باشد و آب داغ باعث از بین رفتن خواص، طعم و رنگ پسته ها می شود.
  • در بعضی از روش ها می گویند که پسته ها را مقابل نور خورشید خشک کنید و این کار کاملا اشتباه می باشد، زیرا نور خورشید باعث زرد شدن و از بین رفتن رنگ سبز پسته ها می شود.
  • برای خلال کردن پسته ها حتما از یک چاقوی بسیار تیز استفاده کنید، زیرا اگر چاقو تیز نباشد، پسته ها خرد می شوند و شکل خود را از دست می دهند.
  • خلال ها در ابتدا، دارای رنگ روشن تری می باشند و بعد از خشک شدن تیره تر و سبز تر می شوند.
  • از باد کولر و یا پنکه هم می توانید برای زودتر خشک شدن پسته ها استفاده کنید.

طرز نگه داری از خلال پسته

بعد از اینکه خلال پسته ها آماده شد، نگه داری از آن بسیار مهم است و حتما باید آن ها را در ظروف دردار و ترجیحا شیشه ای در داخل کابینت یا فضایی خشک و خنک مانند یخچال نگه داری کنید، در این حالت بوی کهنگی به خود نمی گیرد.

نگه داری از خلال پسته ها داخل یخچال باعث می شود که رنگ سبز آن کاملا حفظ شود و در کل نگه داری از این خلال ها بهتر است که داخل یخچال باشد.

طرز نگه داری از خلال پسته

طرز نگه داری از خلال پسته در مدت زمان طولانی

فواید پسته برای بدن

پسته یکی از انواع مغزها می باشد و دارای مقدار بالایی از فیبر، پروتئین، پتاسیم، زینک (روی)، فسفر، ویتامین B6 و منگنز می باشد و آنتی اکسیدان موجود در آن در بین تمام مغزها بیشتر می باشد. در ذیل دیگر خواص پسته را بیان می کنیم:

  • کمک به کاهش وزن
  • افزایش سلامت روده
  • بهبود سلامت قلب
  • کمک به درمان دیابت
  • مفید برای دوران بارداری و شیردهی
  • مبارزه با التهاب
  • بهبود سلامت بینایی
  • بهبود عملکرد شناختی
  • بهبود سلامت جنسی
  • افزایش سطح استروژن
  • تاخیز انداختن پیری زودرس

با توجه به مطالب ذکر شده در این مقاله، با روش درست کردن خلال پسته در منزل آشنا شدید و دیگر می توانید خودتان این کار را انجام دهید و خلال پسته های تازه و خوش رنگ را تهیه کنید.

پسته منبع بسیار بالایی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و چربی‌های مفید برای قلب است و دیابت را درمان می کند و سلامت قلب را افزایش می دهد. البته دقت داشته باشید که در مصرف این مغز اصلا زیاده روی نکنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *